Zamieszczam przepisy z ostatniej zbiórki, dostępne także na stronie radzastan.blogspot.com w zakładce KUCHNIA.

PAYASAM

Payasam to pudding ryżowy z przyprawami i orzechami. Na północy Indii nosi nazwę kheer. Występuje z różnymi dodatkami. Serwowany na weselach i oferowany w hinduistycznych świątyniach.

Składniki

• 100 g ryżu
• puszka mleka kokosowego
• szklanka wody
• 50 g cukru brązowego
• dwie łyżeczki mielonego cynamonu
• łyżka masła
• garść rodzynek
• garść orzechów (według uznania: nerkowca, pistacje, migdały)
  

Przygotowanie

W rondlu rozgrzewamy masło. Wsypujemy ryż, wlewamy mleko kokosowe, wodę, cukier i cynamon. Gotujemy ryż do miękkości (powinien wchłonąć połowę płynu, w razie potrzeby dolewamy przegotowanej wody). Siekamy orzechy i rodzynki, dosypujemy do puddingu. Możemy oprószyć go cynamonem.